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一、做法：所需材料：海鳗、蒜、花生油、酱油、葱、姜、料酒、豆、瓣酱、白糖、水、白酒。1、海鳗洗净，切段，加少许料酒腌制一下。2、葱姜切段。3、锅下油，先放入大蒜小火炒香。4、转中火放入鳗鱼段，翻炒至变色。5、加入葱姜，糖，豆瓣酱，酱油，白酒，水，炒匀。6、烧开转小火盖盖焖10分钟，出锅前收下汁，关火盛盘即可。二、禁忌：鳗鱼不能下列食物一起食用：1、鳗鱼+梅肉：两者属于相克的食物，所以不能同食，否则了可能会中毒。2、鳗鱼+牛肝：两者进入在胃中容易引发某些生化反应，而生化反应的产物不利于人体健康。3、鳗鱼+银杏：患软风，因为两者是相克食物，所以不适宜同时食用。4、鳗鱼+醋：容易发生中毒。5、鳗鱼+桔子：易中毒。6、鳗鱼+羊肝：两者产生一种物质，而这种物质不利于人体对于营养的吸收。参考资料来源：人民网-鳗鱼饭好不好吃，鳗鱼是很大关键

关键词： 参考资料 所需材料 人体健康